2013 Caymus special selection Napa Valley Cabernet Sauvignon
美國凱穆士酒莊,卡本內蘇維翁旗艦紅酒 (2013)

品　名	美國凱穆士酒莊,卡本內蘇維翁旗艦紅酒
生產商	Caymus / 凱穆士酒莊
產　區	美國,加州,NAPA
法定產級	AVA, 美國法定產區紅酒
品　　種	Cabernet Sauvignon
陳年潛力	Now-2030


	百大常勝軍 Caymus自1975年推出旗艦Special Selection之後，可說是各大排行榜的熱門酒款，也是唯一兩度嬴得Wine Spectator「年度最佳葡萄酒」的名作（84與90兩個年份）! 美國加州Napa Valley是美國酒的當紅明星，一首創造這個明星的首推酒評家Robert Parker，他給予高分評價的美國酒往往造成搶購，比如Robert Mondavi酒莊的Opus One『一號樂章』；法國波爾多精巧的推行者，Petrus彼得綠堡的推手Christian Moueix，他所在美國打造的Dominus，Joseph Phelps酒莊的Insignia『徽章』等，都是用Cabernet Sauvignon葡萄所釀造，而另外一個與他們並列的膜拜酒明星，便是Caymus凱穆士酒莊，葡萄園地點就位於頂頂大名的Beaulieu Vineyards（BV）酒莊附近。 Caymus 是加州納帕名廠，主要葡萄來自Rutherford附近。酒莊長於調配多個葡萄園的葡萄，並不標榜單一地塊的概念。品種以卡本內為主，也兼有金芬黛。新桶使用節制，華麗中有一份柔和。聞起來有黑色甜水果與煙燻肉的香氣，成熟後的香氣以蕈類與松露為主，帶一些皮革感與粒狀的單寧。＜神之雫＞第22集中對Caymus有一個非常有趣的形容：「一點也沒有法國淺齡的卡本內蘇維翁那種故作姿態、拒人於千里之外的冷漠感。」喝過Caymus，就會對作者準確的描述，莞爾一笑。另外更貼切的比喻是：維梅爾的名畫『倒牛奶的女人』：儘管畫面很莊嚴，卻也兼具了日常生活那樣的親切感。我覺得它是擁有深奧內涵的葡萄酒。 Caymus 的酒，比起一般的納帕卡本內蘇維翁，單寧較高、酸度較低。橡木桶內要待16個月，但其實 Caymus 在年輕時就有相當魅力，陳釀後也別具一番風味。即飲或窖藏均可。得獎紀錄: James Sucking - 榮評92分! Wine Spectator - 榮評95分!