Castello Banfi Excelsus Sant'Antimo
邦菲酒莊「昇華2」超級托斯卡納紅酒 (1997)

品　　名	邦菲酒莊昇華2超級托斯卡納紅酒
生產商	Castello Banfi / 邦飛酒莊
產　　區	義大利, Toscana
法定產級	Toscana DOC
品　　種	60% Merlot、40% Cabernet Sauvignon
陳年潛力	Now ~ 2025


	義大利家喻戶曉的珍寶--邦菲酒莊地處義大利托斯卡納地區，享有「藝術酒莊」的美稱。特別的是，酒莊之所以成名不是因為他擁有少見廣大的面積，而是他可以在短短30年內，一躍成為世界一流酒莊中的耀眼明珠。到目前為止，酒莊已13次獲得義大利葡萄酒協會「義大利最佳酒莊」的榮譽。　　1978年，美國紅酒進口商瑪麗安妮（Mariani）家族在托斯卡納地中海沿岸開闢了多達7100英畝（約2873）的土地，創建了邦菲酒莊，葡萄園面積為2400英畝（約971公頃）。1984年瑪麗安妮家族又購買了一座建於11世紀的古城堡，改名為“Castello Banfi”。目前，酒莊由克裡斯汀娜·瑪麗安妮-瑪麗（Cristina Mariani-May）女士打理，她也是班菲酒業（Banfi Vintners）的聯合 CEO，並邀請義大利頂尖釀酒師Ezio Rivella共同攜手合作。　　邦菲酒莊的葡萄園其中有三分之一是單一園，具有優異的氣候和土壤條件，種植的葡萄品種有Chardonnay和Pinot Gris等。除了種植這些葡萄外，這裡還先後進行了多種法國著名葡萄品種的種植實驗，如Cabernet Sauvignon、Merlot、Sauvignon Blanc等，而這些品種都是幾個世紀以來從未在托斯卡納的土壤上種植過的；此外，邦菲酒莊是第一個引入Sangiovese克隆品種的意大利酒莊。在義大利目前45種被許可的Sangiovese克隆品種中，有6種來自於邦菲酒莊。酒莊幾十年的品種研究和種植試驗成就了布魯內洛（Brunello，產自本土的Sangiovese品種）的葡萄酒復興。在葡萄園管理上，酒莊極其重視生態環境與葡萄種植的和諧相處，它是全世界唯一一個被 ISO 14001、SA 8000 和 ISO 9001同時認證的酒莊。　　　在葡萄酒釀制方面，酒莊也通過有機作業減少硫化物和組胺的使用；使用氮氣裝瓶減少硫用量；使用電透析技術增強香味物質浸出；將橡木桶和不銹鋼桶合二為一，從而把傳統工藝、當地風土和微氣候的深刻表達的完美平衡。此外，邦菲酒莊還充分利用了其葡萄園裡富含海洋古生物化石的土壤，為酒莊葡萄酒帶來了複雜、精妙、優雅的特點，並致力於改善每個細節。昇華2艾秀麗超級托斯卡紅葡萄酒名稱來自”Sublime 昇華”之意，酒莊取其名是因此款酒雖用波爾多的兩大品種CS和Merlot混釀，但因為在托斯卡此富饒之地生長，再加上酒莊獨有高雅細緻的釀酒工藝，相信全球酒友在品嘗此酒後必有昇華之超脫人間的非凡感受。Merlot用8天，CS用10天分別低溫發酵後，先各自木桶陳釀12個月，之後再8個月一起混釀陳年，總共20多個月的細心呵護，才誕生此昇華之作!