Domaine Tortochot Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champeaux
多爾修酒莊, 哲維瑞香貝丹"香波"一級園紅酒 (1998)

如果說Domaine Tortochot能象徵Gevrey-Chambertin的現代釀酒歷史，不少酒評絕對認同。百年前Eugene Liebaut就是勃根地一位知名的酒農，因他改良了黑皮諾的接枝法，大大提升了果實的品質，聲明大噪，Eugene Liebaut之後落腳在Gevrey-Chambertin村成家立業，現任莊主他的孫子Gabriel Tortochot完全繼承祖父的天份與熱情，被公推為Gevrey-Chambertin葡萄酒公會會長，以及法國AOC法定產區委員會職務！

不過與他的祖父一樣，Gabriel Tortochot並不喜愛高產量或商業化，過了一百多年，酒莊依然只保留12公頃的葡萄園，但每塊都精彩萬分。祖業的Gevrey-Chambertin不用說，村內就有三塊特級園，三塊一級園，數塊單一園，以及少量在其他村子Chambolle-Musigny、Morey-Saint-Denis以及Vougeot的園區，部分園區至今保有Gabriel Tortochot父親Felix Tortochot栽種的老藤(1920年至今)，所有葡萄園幾乎位於斜坡中上方，約海拔250-300公尺，土壤富含石灰岩層，雖然會減緩葡萄的生產速度更拉低產量，卻有極為細膩，又有Chambertin的華麗風格，也成為酒莊的招牌風格！

Gevrey-Chambertin村中有兩塊被稱為"超級一級園"的地款，兩個園都被認為有獨特的個性與風土，酒質之佳，還超越了不少Gevrey-Chambertin特級園酒款，其中「Les Champeaux」位於「Cote Saint Jacques」東側，這款1998年的佳釀，與1991年的天候相似，天候帶來了厚實的單寧，讓Gevrey-Chambertin更添三分深度，如今已經18歲的動人年華，酒質豐腴卻細膩淡雅，玫瑰花香似乎是跟著年紀上升，讓人陶醉，花一級園的價格享受特級園的高品質！