Paolo Saracco 莎拉蔻酒莊始建於 20世紀初,1900年 - 1950年,三代以前,曾祖父開始種植葡萄,所有的辛勤工作都是很激情的事,選擇最好的土地和照顧的葡萄藤蔓。 1951年 - 1985年:Giovanni(Paolo的父親)接手後,隨著他的父親同樣的熱情和嚴謹,陸續購買土地,種植葡萄達到 20公頃,當時在那些年裡,依然採取銷售散裝酒。1986年至今,保羅繼承他的父親在釀酒事業,很快完成他的釀酒研究後,他重組了地窖工作,利用新技術的途徑試驗釀酒,並開始銷售瓶裝酒。
Saracco的葡萄園,可以追溯西元1600年左右在Castiglione Tinella 周圍的丘陵種植葡萄。縱觀歷史,許多不同的葡萄品種已種植,但Moscato d' Asti 被證明是這裡完美的葡萄領域。屬於 Saracco家庭的葡萄園Moscato d' Asti是一個完美的惟氣候,土壤是混著砂岩和高海拔的石灰石所組成,提供恰到好處的溫度和濕度的平衡。葡萄園管理和在釀造過程中嚴格控制,Paolo Saracco被葡萄酒媒體稱為“莫斯卡托大師”(The Maestro of Moscato")。
Moscato d'Autunno是以 Paolo Saracco 各葡萄園的最優質的老藤,降低生產量,展現出廣闊的的白桃、微微的煙燻、礦物質和鮮花層,驚人的的豐富性和複雜性。多色調的表達風格不斷湧現,因為這樣高超的莫斯卡托在杯中展現。