Ogier Notre Dame Vinolithic
聖母院酒莊鐘乳石洞紅酒 (2016)

奧吉爾酒莊（Ogier）算是一間位於法國隆河（Rhone Valley）的教皇新堡（Chateauneuf du Pape）產區的葡萄酒公司，旗下酒莊包括教皇祈禱園酒莊（Clos de L’ Oratoire des Papes）和庫奇亞克聖母酒莊（Notre-Dame de Cousignac）等。

Notre-Dame de Cousignac酒莊面積達60公頃，完全採用有機種植的方式。此款酒也是有通過歐盟有機認證的。2006年，Ogier酒莊開始全面推行有機種植，葡萄園內主要種植Grenacha、Syrah和Mourvedre等葡萄品種。釀酒師Didier Couturier，嚴格監控葡萄藤的生長週期，以確定最佳的採摘時間。


木片質感的酒標搭上小牛背著一串葡萄，非常討喜、舒服，讓人有種天然、純淨的質樸感、開瓶後清新的果香撲鼻而來、入口卻又是一股芬芳。適中的丹寧搭配果香、香料、薄荷、微微辛辣感卻又不壓迫。適合單喝、亦可以搭配羊肉、中式料理。是一款非常豐富又有個性的作品。

釀造方式在溫控發酵後，經過兩至三次換桶，再放到深80米的鐘乳石洞裡面陳年12個月。在最佳溫度（全年14°C），濕度（空氣中86％的濕度），平靜和黑暗的條件培養的，非常獨特。而且年產量只有2000瓶。很值得帶回家一探隆河地區圓潤果香中的細膩。