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產品介紹
2017 Torbreck Old Vine GSM
澳洲托貝克酒莊經典混調紅酒

價　　格：隱藏

類　　型：紅酒

產　　區：澳洲

容　　量：750ml

葡萄品種：希哈/Shiraz, Syrah、格那希/Grenache/Garnacha

2017 Torbreck Old Vine GSM
澳洲托貝克酒莊經典混調紅酒 (2017)

品　　名	澳洲托貝克伐木工希哈紅酒
生產商	Torbreck Vintners / 托貝克酒莊
產　　區	澳洲, Barossa Valley
法定產級
品　　種	Grenache 57%, Shiraz14% , Mourvedre 29%
陳年潛力	Now~2025

	美國葡萄酒收藏家大衛.索柯林所著的《葡萄酒投資》一書裡，全澳洲的「投資級葡萄酒」（Investment Grade Wines；簡稱IGW）的38款紅酒裡頭，托貝克酒莊（Torbreck Vintners）的酒釀就佔了四款：分別是The Factor、Descendant、Les Amis以及RunRig。其中，RunRig已列世界名酒之林，也成為現代澳洲經典名釀的代表作。此外，漫畫《神之雫》也畫及本莊的初階酒款Woodcutter’s Shiraz，更讓托貝克大名耳熟能詳於酒迷之間。有鑑於Woodcutter’s Shiraz極為物超所值，使其成為名符其實的托貝克親善大使。本莊的葡萄園管理接近有機。釀酒時，盡量採取無為而治，少加干預的原則，但本莊也並非死硬派的極端純粹主義者：基本上，大衛希望能盡快乾淨無誤地進行發酵，然而因採收的葡萄熟度極高（但未過熟），為恐發酵進行緩慢不若預期，故而會採取中性的商業酵母協助發酵進程。紅葡萄酒在槽中發酵時，本莊只採取淋汁（Pump-over）萃取，並不採用萃取效率較高的踩皮（Punch down）方式，因本區葡萄熟度高，單寧豐富，故不需額外過度萃取。莊主David Powell十分欣賞法國南北隆河的葡萄，因此他也希望能釀造出南北隆河的教皇新堡那樣的風格酒款，因而這款The Old Vines GSM (Grenache, Shiraz, Mourvedre)就這麼誕生了。葡萄來自Barossa谷西北區，葡萄園裡有特殊的紅土。使用不鏽鋼槽、木槽以及水泥槽發酵，之後以舊的大型橡木桶熟成12個月，未經過濾以及濾清便裝瓶。酒色呈深紅石榴帶紫光，聞有明顯的黑櫻桃、中式五香粉、黑醋栗果醬、甘草、馬鞍皮革以及普羅旺斯香料；酒體強勁，卻質地細膩，再釋出土壤以及大黑李風韻，單寧軟熟，酸度足，易於搭餐，餘韻佳。餐酒搭配建議：烤乳豬、滷豬腳、紅燒獅子頭、羊肉串燒。

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