Philippe Pacalet Cornas 2018
菲力帕卡雷酒莊, 高納斯紅酒 (2018)

Philippe人生的巔峰原本應是停在2001年婉拒了DRC的邀請，非等閒之輩的Philippe隨後創立自家Négociant事業，他從Gevrey村開始，搬到Nuits之後，目前落腳在Beaune。

Philippe採老派布根地的作法：老樹藤、低產率，堅持絕不使用農藥、除草劑或化學肥料。篩選成熟而健全的果實，不除梗，僅靠天然原生的酵母菌在大木桶裡發酵3-4週，過程中只踩皮不淋汁也不特別干涉溫度。培養方面，新桶的使用比例極低，很少超過25%，多為一或二年舊桶，不換桶，著重浸泡死酵母（sur lies）增添圓潤的口感。釀造過程中不添加任何SO2，培養14-16個月後手工裝瓶。白酒則採用228公升裝橡木桶發酵與培養。

除了酒評家的高分背書，隨著漫畫《神之雫》風靡全球，Philippe Pacalet更迅速累積一票死忠粉絲，每年新年分未上市即被預購一空，Philippe以實力創造出自己葡萄酒事業的第二巔峰！

1980年代Pacalet因出差到了隆河丘，並認識幾位當地的釀酒師，才對這塊土地也全新的認識，Cornas可以翻譯為"焦土"，布滿花崗岩，風土的礦石感極佳。加上Pacalet出色的種植與釀酒，年輕就能展現Syrah的優雅(不少名莊要放老才有此特色)，優雅的礦石感跟紫羅蘭香，口感滑膩絲順，實在難以想像是隆河的酒款！

歐洲售價