Giacomo Ascheri Fontanelle Barbera d'Alba
義大利阿莎莉酒莊, Fontanelle巴貝拉紅酒 (2013)

Giacomo Ascheri酒莊由義大利農藝大師Edoardo Monticelli在1880年建立，大師認為「腳踏實地的耕耘，方能種出最優秀的釀酒葡萄」，理念傳承百年，酒莊所有事務不假他人之手，堅持傳統做法，只有自己種的葡萄釀酒。酒莊更在百年前就建立了「大數據」的釀造設備，每個年份的天氣變化、不同地塊的生長情況、嫁接葡萄的來源與分支，通通詳細紀錄，每年都要不斷比對改善。酒莊來自於生產Barolo聞名的La Morra小鎮，位於Barolo西邊的La Morra土壤以含鎂的石灰泥土為主，土質較密集而肥沃，釀製出的酒體柔和，果香豐富，需陳年的時間較短，可提早飲用，由於酒款極為精彩，在短短二十餘年就名揚四方，被媒體讚揚是「Barolo釀酒技術最優秀的酒莊之一」。

ASCHERI家族精選皮蒙區的大眾葡萄”Barbera”，並精選來自單一園Fontanelle的葡萄釀製，為確保釀造品質，在溫控不銹鋼槽中發酵後，於斯洛維尼亞橡木桶中熟成9個月(新桶75%，舊桶25%)，裝瓶後陳釀於酒窖中存放至少4個月，使得這支酒口感較相較於一般的Barbera酒款還要來的複雜，酒色帶有深濃的寶石紅，酒體豐滿、單寧較低，酸度表現較明顯，帶有成熟黑櫻桃、樹莓、果醬香氣，以及一點香料，生命力旺盛，餘韻持久，可搭配中菜、串燒、野味等風味料理，是皮蒙區高品質與傳統酒款。