【看分數買酒系列】對Robert Parker的愛與恨(下)

上回提到Robert Parker的Parker Point漸漸成為成為整個葡萄酒圈的選購標準，同時也帶來了極大的副作用！

註.由於品飲的酒款太多，所以《Wine Advocate》中也聘有知名的葡萄酒作家或酒評，以團隊分工的方式進行評鑑，Parker本人多以波爾多、隆河、美國酒品飲為主。

顏色和外觀（Color and appearance）佔5分；

香氣（Aroma and bouquet）佔15分；

風味和收結（Flavor and finish）佔20分；

總體素質及潛力（Overall quality level potential）佔10分。

於是最終根據分數，可以將葡萄酒列為6個檔次：

96-100分：頂級佳釀（Extraordinary）

90-95分：優秀（Outstanding）

80-89分：優良（Above average）

70-79分：普通（Average）

60-69分：次品（Below average）

50 -59分：劣品（Unacceptable）

「價格炒作」，由於美國身為全世界最大的葡萄酒消費市場，Parker的分數開始左右了價格。在Parker Point原始的架構中，80-89是優良的酒款，90-50是優秀的酒款，因此實兩瓶89分與90分的酒，原則上都是不錯的酒款，但到了終端市場的銷售，89分的酒款卻是無人問津，90分的酒款是炙手可熱。葡萄酒業是典型的資本市場縮影，供需的平衡也帶動了價格，因此89分的酒變得供過於求，甚至被降價出清，90分的酒款卻是暢銷到一瓶難求，甚至被加價收購，在較高單價的名牌酒款上，Parker Point 1-2分的差異，就是十幾塊歐元的差距！以最少10萬瓶以上的產量來看，Parker多給的分數，等於天下掉下來的金條。

「對分數的紙面判斷」，如上段所說，Parker Point的給分差距雖只有1分，但8字頭與9字頭，就足以讓消費者陷入心魔，而一般的酒類零售店也鮮少告訴消費者正確的觀念，反而是順著數字炒作大賺一筆，而Parker的給分到了近年，漸漸有了膨脹的變形：正常的給分型態應該像一座正三角形的金字塔，越高分的酒，所佔的比例越少，線性遞減，到了99-100分的滿分酒更應該只有最頂端的1%，但根據調查發現，Parker給分在近年，給分在90-92分之間可以說家常便飯，93-95以上的酒也是隨處可見，而Parker本人喜愛的波爾多、隆河、加州，更常常看到97-100分之間的酒款，而讓這分數原本的鑑別分級，失去了意義。

「刻意釀造Parker喜愛的酒風」，而給分失控的另一原因就是在此，當新興酒廠在生產一款新商品時，絕大多數會先以”商業考量”，這是無可厚非跟不能苛責的，畢竟賣得出去才能讓酒廠生存，甚至擴大後規模後，能打造出更好的佳釀，最簡單的方式，就是造出Parker喜愛的濃郁酒風取得高分。Robert Parker的分數，雖著時間主導了葡萄酒業的生態，這也許不是Parker的本意，但事實是「高分酒=高價暢銷酒」，跟著被改變的釀酒生態，最後把酒交給消費者的酒商們，與其販售葡萄酒的本質，不如販售Robert Parker的分數來得賺錢，至此Parker成為全球單一口味的制定者！

Robert Parker在2013年將《Wine Advocate》股權釋出，等同變相出售，並因健康問題卸下總編輯職位，當被問到:你認為是市場說有"Parker口味"到底存不存在？Parker幽默的說:連我太太都相信的確有這樣的味道。而Parker也不否認他的確獨鍾波爾多、隆河、加州的好酒，畢竟Parker也是凡人，很難逃脫自己的愛好。多年前， 英國作家Andrew Barr在《Wine Snobbery》一書中，公開評論Robert Parker對於勃根地酒的評分根本不可靠，對於德國酒Parker更是外行。這樣一段話當然引起了軒然大波，但詭異的是，不少業內人士對Andrew Barr的看法深感贊同。而被酒迷稱為勃根地聖經《Burgundy》的作者 Anthony Hanson，也曾經跟Robert Parker槓上。當時Parker評論Hubert Lignier遠比Georges Lignier釀的酒好，甚至給出了五顆星與三顆星的巨大差異，Anthony Hanson對此深不以為然，Robert Parker公開反駁說那是因為Anthony Hanson是Georges Lignier的代理商之一，才會公私不分，Anthony Hanson聽完後只冷冷的說：Parker根本不懂勃根地。

那酒瓶子怎麼看呢？只能說Georges Lignier真的比Hubert Lignier好喝不少(笑)。不管是誰給的分數都只是參考，也許評分者當時只有2-3分鐘能給出分數，對於一瓶有潛力的酒，有可能就這樣失之交臂，我們該尋求是「葡萄酒的本質」，也就是「你喜歡的葡萄酒」，而不是花錢買分數。結尾要給第一回的「看分數買酒」的朋友們，一些建議，如果你喜愛波爾多、隆河、新世界濃郁甜美的酒款，Robert Parker本人的分數非常具有參考價值，但如果你偏好細緻風格，或義大利、西班牙等舊世界酒款，可以參考《Wine Advocate》其他編輯的給分，或許你會有意想不到的收穫。