【大勃根地品酒會花絮】溫暖的自然風

勃根地歷史中最黑暗的一頁，就在1349年開始，由於黑死病蔓延到法國，大量人口病死，讓需要大量勞力照亮的嬌貴品種「Pinot」無法生產，竟然將近有20年，勃根地葡萄酒產量是「0」，此時酒莊發現，另一原生種「Gamay」竟然旺盛的在勃根地生長，由於Gamay有著類似Pinot Noir的香氣與細緻感，勃根地開始栽種Pinot Noir與Gamay為兩大品種。

但Gamay喜好富含花崗岩層的土壤，北邊的勃根地卻是富含石灰岩層，讓Gamay表現粗糙，且不夠層次，慢慢成為低價的勃根地酒，在1390年代，為了保持勃根地王室用酒的「品質與尊重」，菲利浦公爵下令將Gamay逐出勃根地，只准生產Piont Noir酒款，農人們只好在勃根地南方的薄酒萊區栽種Gamay，豈知薄酒萊區土地恰好富有花崗岩，讓Gamay的酒款做出勃根地早熟的風貌，並具有熟成潛力。

只是近代為了商業銷售，也為了彌補勃根地產量的不足，酒商們大肆炒作「薄酒萊新酒」，反而讓依循古法傳統釀製的高品質的Gamay紅酒，完全被遺忘，8/22這場品酒會中，我們讓酒友們以盲飲的方式，讓三款薄酒萊Cru級酒對上三款勃根地一級園與特級園，就是希望Gamay的驚喜，常常不下於勃根地！

酒友們正在熱烈討論「心目中的第一」

首先公布本場盲飲的答案

(由左至右)

1. Bart Marsannay 1er Cru Les Finottes 2013

2. Dubois Bernard Savigny-Beaune 1er Cru Clos des Guettes 2011

3. Jean Foillard Morgon Cuvee Corcelette 2013

4. Louis Latour Corton Grancey Grand Cru 2001

5. Potel-Aviron Morgon Cotes du Py Vieilles Vignes 2008

6. Potel-Aviron Julienas Vieilles Vignes 2008

7. Marcel Lapierre Raisins Gaulois 2014

全部酒款中只有Louis Latour Corton Grancey是老酒2001，很快的被大家猜出，大家也很有默契地讓Corton Grancey多醒一下，表示對特級園的尊重。而在品酒會進行約1小時左右，大家的首選漸漸移到Bart Marsannay與Dubois Bernard Savigny-Beaune身上，Bart Marsannay得到當天女士們全部的青睞，說到Bart酒莊，你就不得不說說這代的傳人Martin Bart！自從他接手酒莊之後，他所做的Marsannays單一園系列，就被許多專家評論為「Marsannays最優秀的紅酒」。那充滿層次的香料感，完整的架構與香氣，都讓人印象深刻，與夜丘區知名的村莊的一級園相比，毫不遜色。價格更只有三分之二，會後果然是大家搶購最多的品項。

另一款Dubois Bernard Savigny-Beaune，成立在1850年，是勃根地獨立小農的典範，酒莊酒款全產自伯恩丘由於使用40到80歲以上的老藤，與復古的自然農法，層次感極佳，架構較為男性。Clos des Guettes使用40歲老藤，果香飽滿，酒體也較為雄壯，難怪當天的男士們都投給了它。

但到品酒會後段約第二小時，Potel-Aviron Morgon Cotes du Py Vieilles Vignes與Jean Foillard Morgon Cuvee Corcelette開始發生了魔法！

~Potel-Aviron Morgon Cotes du Py Vieilles Vignes的持久性讓當天出席的酒友們說，很少喝過香氣與單寧持續性如此之好的薄酒萊Cru級酒，這也難怪，除了使用45歲以上的老藤，並由Nicolas Potel與Stephane Aviron，一位勃根地大師，一位薄酒萊大師，兩位老同學合作的精華，並在紐約發表會中被專家們評為「不輸Volnay的超級薄酒萊！」

Potel-Aviron Morgon Cotes du Py Vieilles Vignes的持久性讓當天出席的酒友們說，很少喝過香氣與單寧持續性如此之好的薄酒萊Cru級酒，這也難怪，除了使用45歲以上的老藤，並由Nicolas Potel與Stephane Aviron，一位勃根地大師，一位薄酒萊大師，兩位老同學合作的精華，並在紐約發表會中被專家們評為「不輸Volnay的超級薄酒萊！」

最後讓大家留下最深刻印象的竟然是Jean Foillard Morgon Cuvee Corcelette 2013，因為在盲飲的答案中，沒有人猜它是Gamay，都以為它是勃根地的三款酒其中之一，一開始濃郁的果香，竟然是帶著香蕉、李子的香氣，單寧也還有點硬度，在第二小時後，全部人都開始被它的轉變所驚豔，開始有富美的紅莓、紅花的香氣，口感非常圓熟，完全讓人想到「醇厚」兩字，甚至幾位酒友討論說「我們虐殺嬰兒了」，它絕對可以再熟成。

這瓶酒出自薄酒萊區四位大師其中之一「Jean Foillard」，他是自然酒大師Jules Chauvet的狂熱跟隨者，在不同的年齡的葡萄，有不同的收穫時間，也絕不使用化學藥劑除草，他園中更保有100年的老藤，他也喜好小桶中熟成6-9個月後換入3000公升的大桶，讓酒液用最自然最緩慢的方式熟成，成本？他不在意！古樸的酒風，但有天鵝絨的細緻，溫暖的尾韻，是這場品酒會最棒的收尾。

被一掃而空的好酒們，跟心滿意足的姚大(誤)

看見酒友們滿載而歸讓人感動，但另一份悸動是「不為人知的勃根地」被愛酒人所認識並了解，這些釀酒師堅持「天然」、「風土」、「復古」，都是為了讓每一塊不一樣的風土發光，在自然酒裡，除了土地對我們訴說的話語，也包含釀酒人的心意，的確也在那個充滿的陽光的午後，溫暖了我們。