Raventós i Blanc, de Nit Cava
西班牙 雷萬德斯酒莊 德寧粉紅氣泡酒 (2017)

Raventos I Blanc為全西班牙最精英的氣泡酒廠，Raventos I Blanc以乾淨純粹的酒風建立了獨特的地位，是Cava的始祖，被譽為西班牙最頂級的Cava，媲美法國香檳始祖-「香檳王Dom Pérignon」。

台灣權威葡萄酒大師林裕森曾說：「如果讓我選擇，Raventós i Blanc會是我最欣賞的Cava風格。酒莊的Cava精巧細膩、均衡新鮮，優雅迷人，連最低價的酒款都有許多細節變化。」Robert Parker也曾讚美過：「當你喝到如此完美的Cava，還需要香檳？de Nit粉紅氣泡酒是我遇過最棒的飲用經驗之一！」

Raventós i Blanc酒莊超過5個世紀以上的釀酒歷史，是全球歷史最悠久的釀酒家族之一，他們的祖先Josep Raventós是西班牙史上第一位以本土葡萄品種釀造氣泡酒的天才、也是創立法定產區「Cava DO」之人，家族歷代接班人傳承至今，已是第20代Pepe Raventós在經營。

Macabeo、Xare-lo、Parellada，5%的30～40歲老藤慕得維爾（Monastrell）所釀成。所有葡萄均手工採摘，釀造過程全程以自然重力法運送，每一個步驟均以乾冰控溫。輕柔的壓榨，以利葡萄渣與酒液的結合。葡萄壓榨後低溫靜置於不鏽鋼桶槽中，讓首次酒精發酵開始。接著，和香檳釀製的方法相同，酒液會於瓶中進行二次發酵，以這支De Nit來說，瓶中發酵長達18個月之久；除渣時間會標示於酒瓶背標。

如玫瑰香水、酸櫻桃等引人入勝的細緻香氣。口感清爽，充滿藝術感的花香、礦石氣味，優雅平衡，反而不在強調果味的強度。是款美麗、和諧的CAVA粉紅汽泡酒。