Clos des Orfeuilles Muscadet Sevre et Maine Sur Lie
法國奧芙莊園蜜思卡得白酒 (2017)

奧芙莊園 (Clos des Orfeuilles) 為傳承三代的Castel家族所擁有，也是他們20個莊園中，唯一一個完全有機的莊園。奧爾芙莊園的釀酒歷史可追溯至1922年，位於羅亞爾河谷（Loire Valley）蜜思卡得（Muscadet）產區的中心，現今共擁有16公頃的葡萄園，全部用於種植和釀造Muscadet這一葡萄品種，投入所有精力專心釀造一支絕佳酒款。

酒莊遵循自然法則，重視土壤管理，優先考慮土壤的自然活力，而在釀酒過程中，全部都使用純天然酵母，天然酵母的培養也是酒莊的首要任務，他們從葡萄園的幾個不同區域中選取葡萄皮進行培養，結果令人眼睛為之一亮，除則增加葡萄酒的豐厚度，也更加凸顯酒款的特性。酒莊已在2012年獲得有機認可。

這款酒用100%勃根地香瓜釀製，Muscadet又稱為勃根地香瓜種(Melon de Bourgogne)，是一種主要種植於法國羅亞爾河谷產區的白葡萄品種，主要用於釀造蜜思卡得白葡萄酒。而Muscadet白酒，還帶有股海洋氣息，與夏布利（Chablis）的骨感及礦物風味有些相似。

Sur Lie，稱為酒渣浸泡法，又稱為酒泥陳釀，是一種用於白酒或是氣泡白酒的釀製工法，將酵母沉澱物留在桶中不過濾，經由酒泥與時間靜靜地守候，讓酒液呈現出更多層次且飽滿的風味。這款酒發酵完成後不除渣繼續放置到隔年3月後裝瓶，進行Sur Lie。

明亮的淡黃色色澤，濃郁的礦石氣息中，還有奔放的花香，口感豐盛卻不失清爽，層次豐富、酒體紥實、且充滿活力，帶有明顯礦石風味的餘韻生動綿長，回味無窮。

Decanter World Wine Awards 2018 —— 銀牌