Las Martas
榮耀酒莊瑪塔紅酒 (2018)

Bodegas San Gregorio 榮耀酒莊創立於1965年，位於西班牙加泰隆尼亞(Clalatayud)產區，放眼望去一望無際的高原、貧脊的土壤與排列不齊，蜷曲粗壯的老藤。

看似平凡的葡萄園卻讓知名國際葡萄酒評論家James Suckling讚嘆不已:

「細膩的香氣，口感兼具力道結構表現」

西班牙的內陸高原，以炎熱的氣候最著名，因此很容易把酒釀成龐大、缺乏細緻度的巨獸。不過Bodegas San Gregorio身處海拔700~1000公尺的Virgen山脈，利用高海拔的優勢將渾厚的酒體修飾成細膩的口感。由於日夜溫差的變化，賦予葡萄酒非常豐富的果味，亦修飾了原本該有的厚重酒精感。

雖然僅有700公頃的葡萄園，仍然堅持讓貧乏的土壤用不灌溉的方式耕種，藉以逼迫葡萄藤能向下紮根。尋找水源的同時，吸收不同土壤層的礦物質與養分，造成多層次的風味。葡萄藤以Bush Vine排列方式栽種，讓果實能免於曬傷，更能吸收足夠熱能促進熟成。也因為葡萄藤排列不整齊，無法使用機械採收，僅能以人工採收，故能挑選最佳的果實。

此款紅酒是Garnacha 35年已上的Bush vine，無灌溉方式種植。

葡萄去梗、壓榨後使用特選酵母，維持30度溫控發酵七天。酒精發酵完成後，再浸漬於酒渣中至少9天，萃取葡萄精華。接著再不鏽鋼桶陳年12個月，裝瓶前稍微過濾。

酒色近深紫色，入口即能感受強烈蔓越莓及成熟梅子香氣。接著帶出橘子皮香味、黑白胡椒辛香料的調性。中度酒體、酸度、與酒精有良好的平衡。適合現在飲用。可搭配紅肉、或是煙燻起司。

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