2018 Romuald Valot Beaujolais Villages Chénas Biosophiste
法國瓦洛酒莊席娜紅酒 (2017)


	Romuald：“⼀切都是為了尊重我們的⼤⾃然，最為⼀個農夫，我的任務跟願景是希望能製造出健康、富含土地特色，並能帶來⼤家樂趣的葡萄酒。bio這個術語太刻意，反而作做地刻意想表現甚麼，我想嘗試的是在葡萄園裡創造的是一種⾃由和野⽣⽣活這樣的意念。其實Romuald Valot是布根地知名酒莊的釀酒師，從小在父母的耳濡目染之下啟蒙他的釀酒事業，高中畢業後曾到不同酒莊學習、工作，在Chambolle Musigny釀酒多年。但是制式、拘謹的釀造方式無法滿足他想自由探險的性格。於是他在薄酒萊買下地塊，作為他的畫布恣意地揮毫。他一改薄酒萊加美輕盈、柔美的既定印象。改造成有成熟底蘊的大膽創作。作為葡萄農以及釀酒師，他的中心思想是返璞歸真、尊重大自然為目標。盡可能釀造出最健康、帶給飲者最多樂趣的葡萄酒；他在釀造上減少干預，並從葡萄園著手，讓他的原物料健康、純淨。除了覆盆子、櫻桃和香草香氣，還有微妙的乾草味、胡椒味，口感柔滑、單寧細膩。