「一甲子的 低調優雅 頂級奢華」年份波特品飲會

2013.11.01 君悅大飯店 DOW’S 道斯年份波特酒 品酒會

十一月份的第一天，沙胖馬不停蹄的從早忙到中午。不過最期待的就是下午14:30分開始的這場由酩洋所舉辦的DOW’S年份波特酒品酒會，酒廠打出了「一甲子的 低調優雅 頂級奢華」。這種說法你說說，是要感動誰啊!!!! 不過因為這個公車誤點，導致沙胖到那兒後恰到好處，麥克風傳到講師手上開場「Firstly, I ‘d like to thank………。」

 唉唷~~按照慣例要介紹一下酒廠的歷史，不過話說咱們這一間道斯從1798年就創立，你說如果要聽完這可花多少時間啊，好家在簡單的簡短聲明後就進入咱們今日的品酒會，這一點實在是太…太美妙了!! 沙胖就是喜歡這種迅速又讓人滿足的感覺 (ㄟ……是喝酒的感覺啦)

桌上擺著六個年份，依序為:

2011

2007

1994

1985

1977

1963

隨著聽課的同時，君悅飯店的專業服務生也開始替大家倒酒。

儘管只有六個酒杯，但每一杯都是經典中的經典；吃著麵包又喝著水的沙胖，馬上就要來給他一杯一杯試！

 

以下則是沙胖自己喝完的感覺，跟大家一同分享之:

2011 年份波特

酒香呈現皮革、青草與點點刺鼻的生澀感；入口圓潤，尾韻微強，但細緻優雅的風格讓人著迷，如同年輕的女孩跳著輕柔音樂的國標舞。

2007 年份波特

儘管因為年輕而帶來的些微草味，但入喉後香氣瞬間充滿整個口腔，酒體優雅又緊實，果香味扎實屬於適飲時間的表現。

1994 年份波特

 漂亮、無異味。優雅、柔順、雅緻、飄柔，果香的表現與丹寧酸度表現得恰到好處。讓人一飲就上癮，儘管就年份波特而言還屬年輕，但比現可能更甚於1985喔！沙胖對它的感覺久久不能釋懷，「江山美人」就是對它的尊稱了。

1985 年份波特

酒體呈現的香水味，與2011年份相比更為清香與柔順。香氣表現更像波爾多葡萄酒，酸度與丹寧漂亮，是熟成後的波特，真正進入Drinking Zone的酒款。

1977 年份波特

超像勃根地，入喉烈派但酒體實屬柔雅風格。儘管有微辛香料的表現，但是就如同一個外表嚴肅的老師，畢業時破涕為笑的感覺呢。

1963年份波特

香、醇、美，50年後的表現亮麗依舊。酒質因年份的關係沉澱物雜質不少，但酒體的顏色與高級勃根地雷同，既令人懷念又感動。

整場勃根地，阿不是啦，整場波特品酒會，沙胖真的有一個『人生』真正的體悟。年輕時，衝動又不在乎；中年時，手腕與眼光精準；老年時，處事態度優柔且低調。這真的是一場人生的徹底表現。不禁回想起上一次沙胖受感動的時刻是何時………這場DOW’S 年份波特品酒會，真正讓人感受到了『一甲子的 低調優雅 頂級奢華』。這場特別的品酒會，沙胖在此跟大家分享自己的午間感動。我們下次見囉~